Лактат кальция

Лактат кальция

Описание:

Лактат кальция Megafood представляет собой высокорастворимый природный лактат l-кальция, который образуется в результате реакции молочной кислоты и карбоната кальция. Это высококачественный синтетический лактат кальция.

 

Элемент		Индекс
Содержание лактата кальция (C6H10CaO6) (в сухом веществе), %		98,0-101,0
Потеря сухой массы, %	пентагидрат	22,0-27,0
	Ангидрид    ≤	3.0
Содержание кальция, %	Пентагидрат  ≥	13
	Ангидрид  ≥	18
Водорастворимый		Пройден тест
Свободные кислоты и свободные основания		Пройден тест
Летучие жирные кислоты		Пройден тест
Хлорид (CI) /%		0.05
Сульфат (метр SO4) /%		0.075
Фторид (F-метр) /%		0.0015
Магний и щелочные металлы, /%		1.0
Железо (метр Fe) /%		0.005
Мышьяк (As) мг/кг		2.0
Свинец (в Pb) мг/кг		10.0
Тяжелый металл (в Pb) мг/кг		20

Появление:

Белый порошок или кристаллические гранулы, безвкусные или почти безвкусные, слегка влажные, растворимые в воде. При комнатной температуре в 10% растворе лактата кальция кристаллизации не происходит, его водный раствор представляет собой бесцветную безвкусную прозрачную жидкость.

 

Особенности продукта:

1) Нейтральный вкус, высокая стабильность воды и высокая биодоступность, различные спортивные и оздоровительные напитки, фруктовые соки, продукты для похудения, продукты для младенцев и детей в усилителе питания.

2) Для жидкого молока обогащенный кальцием не влияет на вкус продуктов и не вызывает осаждения белка;

3) В качестве промотора и усилителя геля, используемого в продуктах желе, жевательной резинке и SURIMI, регулирует значение pH, продвигает гель продукта, увеличивает прочность геля.

4) Используется в зубных пастах, может предотвратить потерю минералов в эмали, здоровье зубов.

 

Применение в пищевой промышленности:

1)  В качестве одобренного отвердителя, загустителя, ароматизатора и разрыхлителя.

2)  Также используется для регулирования уровня кислотности при производстве сыра, например, пищевая сода (разрыхлитель), которая используется в качестве буфера и, следовательно, является компонентом разрыхлителя. Он обычно используется в различных продуктах питания и напитках в качестве добавки для обогащения кальцием.

3)  Его также можно добавлять в свежие фрукты в качестве консерванта, например, в дыню, чтобы сохранить их твердость и продлить срок хранения; хлорид кальция может вызвать горечь.

4)  Лактат кальция добавляют в продукты без сахара, чтобы предотвратить разрушение зубов. При добавлении в жевательную резинку, содержащую ксилит, усиливает реминерализацию зубной эмали.