Глюконат Дельта-лактон MF-G50

Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) получают путем окисления глюкозы в глюконовую кислоту или ее соли путем очистки, опреснения, обесцвечивания, концентрирования и кристаллизации. Это многофункциональная пищевая добавка. Это пищевая добавка, которая выполняет ряд различных функций в готовых продуктах и ​​добавках. Его можно использовать в качестве белкового коагулянта, подкислителя, расширителя, консерванта, приправы, хелатирующего агента или консерванта цвета.  ГДЛ представляет собой нетоксичный белый кристалл или кристаллический порошок, практически без запаха, сначала сладкий, а затем кислый, легко растворимый в воде и разлагающийся на химические вещества при 25°С. он используется в качестве кислого агента, стабилизаторов и коагуляторов в пищевой промышленности.

Приложение

1. Тофу (творог) Коагулянт: текстура тофу белая и нежная, без горечи, без потери белка.

2. Комбинированный разрыхлитель

3. Желатинирующий агент для молока: используйте в йогурте или сыре, прочность геля молока, образующегося в результате подкисления, примерно в два раза выше, чем у ферментированного типа.

4. Агент по улучшению качества

5. Подкисляющий агент: используется в ванильном экстракте, шоколаде, бананах и других сладких шербетах и ​​желе.