Геллановая камедь МФХГ-2 для молочных продуктов, растительно-белковых напитков

Описание продукта:

MFHG-2 представляет собой рафинированную, высокочистую камедь с высоким содержанием ацилгеллана. В продуктах питания и здравоохранения, не требующих прозрачности, он может играть идеальную роль геля, утолщения, стабильности и образования пленки.

Основные особенности:

Сдвиг обратимый гель; Нагреваемый обратимый гель; Выдающийся вкус; Может синергично действовать с крахмалом; Эластичный гель

Типичное применение:

МФХГ-2 применяется в качестве стабилизатора в различных супах, кондитерских изделиях, жидких молочных продуктах, зерновых напитках, содержащих сырую клетчатку, десертных гелях, соусах и приправах, фруктовых начинках и т.д.

Система диспергирования/гидратации:

Добавьте MFHG-2 к водному раствору для сдвига, нагрейте до 90 ℃ и охладите до образования типичного геля. Для регулирования прочности геля добавляли одновалентные и двухвалентные ионы (K+, Na+,Ca++ и Mg++);

Рекомендуемая дозировка:

0,025-1%