Микроинкапсуляция — это процесс, при котором мельчайшие частицы или капли одного вещества окружены или покрыты тонкой пленкой другого вещества. Материал ядра, который может быть твердым, жидким или газообразным, заключен в защитную оболочку, часто состоящую из полимеров, липидов, белков или углеводов.

Вы можете знать пищевые добавки, и вы также знаете, что регуляторы кислотности являются одним из типов пищевых добавок. Регулятор кислотности - это общий термин для кислот, щелочи и солей, которые усиливают кислотность пищевых продуктов и регулируют рН пищевых продуктов или имеют эффекты буферизации. Но вы знаете, как использовать часто используемые регуляторы пищевых кислот?