Как использовать регулятор пищевого кислота

Вы можете знатьпищевые добавкиИ вы также знаете, что регуляторы кислотности являются одним из типов пищевых добавок. Регулятор кислотности - это общий термин для кислот, щелочи и солей, которые усиливают кислотность пищевых продуктов и регулируют рН пищевых продуктов или имеют эффекты буферизации. Но вы знаете, как использовать часто используемые регуляторы пищевых кислот?

Этот проходсобирается поговорить о следующихс использованиемРазное общееРегулятор пищевых кислотS:

1)Пищевой кислотный агент-Использовать лимонной кислоты

Существует два вида лимонной кислоты, безводного и моногидрата с сильным кислым вкусом. По сравнению с другими кисюристыми агентами, кислота лимонной кислоты мягкая и освежающая, а самая высокая кислотность может быть достигнута на первом входе, но послевкусие длится в течение более короткого времени. Используется в сочетании с цитратом натрия, он может облегчить его кислоту и резкость, а кислый вкус лучше.

Меры предосторожности:

Обратите внимание на порядок добавления во время ингредиентов и добавьте его после консервантов сорбата калия, бензоат натрия, сахарин натрия и других растворов для предотвращения формирования нерастворимых сорбиновой кислоты, бензойной кислоты и кристаллов сахарина.

Ангидрат лимонной кислоты в основном используется в порошковых продуктах, причем сильная кислотность, а дозировка может составлять на 10% меньше, чем у моногидрата.

2)Пищевой кислотный агент-Используйте использование малиновой кислоты

Этот регулятор по поиску соискания имеет особый приятный кислый вкус, который составляет около 20% сильнее, чем лимонная кислота. Это медленно по вкусу и имеет более длительное время удержания. Кислый вкус тоже очень освежает, но слегка горький.

Меры предосторожности:

Кислый вкус малиновой кислоты является круглая, медленная, но длительная стимуляция, которая дополняет вкусовые характеристики лимонной кислоты и может усиливать кислоту. Малиновая кислота имеет хороший анти-коричневый эффект при использовании в фруктах. При высоких концентрациях он имеет стимулирующее действие на кожу и слизистые оболочки.

3)Пищевой кислотный агент-Использование тартариновой кислоты

Тартарическая кислота имеет аромат винограда и белый лимон. Стабильно в воздухе, не гигроскопично. Порог вкуса составляет 0,0025%, источник сильна, и интенсивность видимости составляет от 1,2 до 1,3 раза, что лимонная кислота, которая является сильнейшей кислотой среди кислых агентов, а значение pH 0,3% водного раствора составляет 2,4. Он остается во рту в течение кратчайшего времени, кислых и освежающих, но слегка вяжущих.

Диапазон дозировки:

Он может быть использован в качестве кислого агента, регулятора pH, хелатирующего агента, антиоксидантной синергизской и соединительной забавным агентом и может быть использован в различных продуктах питания в соответствующих количествах в соответствии с потребностями производства.

Как правило, 0,1% ~ 0,2% добавляют к освежающим напиткам, которые часто используются в сочетании с другими органическими кислотами, такими как лимонная кислота и физическая кислота.

4)Пищевой кислотный агент-Используйте использование уксусной кислоты

Уксусная кислота естественным образом существует у животных и растительных тканей и является нормальной составляющей пищи. Он участвует в жирной кислоте и углеводном метаболизме и появляется в виде ацетил-COA. Согласно сообщениям, нет плохого влияния потребления 1G уксусной кислоты на человека в день из уксуса или других источников, но долгосрочное потребление больших количеств считается причиной циррозы Laennec. Следует отметить, что концентрированная уксусная кислота является коррозионной, раздражающей и раздражающей и сжиганием кожи.

5)Пищевой кислотный агент-Используйте использование молочной кислоты

Молочная кислота представляет собой смесь молочной кислоты и молочной кислоты Lactoyl, бесцветных для легкой желтой твердой или сиропной прозрачной жидкости. Он имеет специфическую вязкость, кислый вкус, кислый вкус пороги 40ppm и гигроскопичность.

Когда он вареной и концентрирован, молочная кислота конденсируется в лактолитовой кислоте лактоила, разбавляющую и нагревают до гидролизации в молочную кислоту. PH 3,08. Концентрация раствора молочной кислоты обычно используется составляет около 80%.

Меры предосторожности

Обычно используемая молочная кислота представляет собой L-молочную кислоту.

Д. Молочная кислота DL-типа вредна для детей. Запрещено использоваться в детской еде до 3 месяцев.

Высококонцентрированная молочная кислота может быть конденсирована в эфире и находится в сбалансированном состоянии. Он должен быть разбавлен водой в соответствии с техническими характеристиками.

Прийти в нашу сеть, чтобы проверить более пробиотики ипищевые добавки!