Революция в кондитерских изделиях: газообразные жевательные конфеты на растительной основе нового поколения с превосходной текстурой и стабильностью. Спрос на кондитерские изделия на растительной основе стремительно растет, но создание продукта, который действительно соответствует любимой текстуре традиционных желатиновых жевательных конфет, оказалось серьезной проблемой. Желатин Читать Далее

Целлюлозная камедь против каррагинана: в чем разница? Если вы когда-либо проверяли этикетки на продуктах питания, вы, вероятно, видели эти две обычные жевательные резинки. Они оба утолщают, стабилизируют и улучшают текстуру, но их источники, поведение и применение сильно различаются. Узнайте об использовании целлюлозной камеди и каррагинана, познакомьтесь с информацией о здоровье и советами по выпечке или веганской кулинарии. Узнайте, какая жевательная резинка лучше всего подходит для ваших рецептов. Читать Далее

Вызывает ли каррагинан рак? Этот вопрос часто возникает, когда люди проверяют этикетки на шоколадном молоке, растительном молоке или детской смеси. Узнайте разницу между каррагинаном и полигинаном, сколько их потребляют люди и какие выводы на самом деле делают наука и глобальные регулирующие органы. Читать Далее

Каррагинан — распространенный пищевой ингредиент, который вы, вероятно, видели на этикетках, но многие люди до сих пор задаются вопросом, что это на самом деле и почему он используется. Каррагинан, полученный из красных морских водорослей, играет ключевую роль в улучшении текстуры, стабильности и консистенции современных продуктов питания. Узнайте, откуда берется каррагинан, его основные типы, распространенные продукты, которые его содержат, и как он влияет на текстуру, безопасность и стоимость. Читать Далее

Миндальное молоко без каррагинана набирает популярность, поскольку потребители ищут более чистые и здоровые альтернативы растительного происхождения. В этой статье мы исследуем тенденции рынка, советы по рецептуре и то, как создать гладкое, стабильное при хранении миндальное молоко без каррагинана. Узнайте, почему миндальное молоко без каррагинана набирает популярность. Изучите тенденции рынка, альтернативные стабилизаторы и советы экспертов по созданию гладкого сливочного молока на растительной основе. Читать Далее