Кислотные ароматизаторы представляют собой большой класс пищевых добавок, которые могут придавать пище кислый вкус, разделенный на ароматизаторы на основе органических кислот и ароматизаторы на основе неорганических кислот. Органическими агентами кислотности, обычно используемыми в производстве продуктов питания, являются лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, молочная кислота, глюконовая кислота и т. д.

Кислый ароматизатор – пищевая добавка, способная придавать пище кислотность, контролировать рост микроорганизмов и является своего рода регулятором кислотности. Подкислитель пищи в основном ароматизатор, аппетит, способствует пищеварению и усвоению роли. Помимо регулировки кислотности, но и улучшения