Регуляторы пищевых кислот или пищевые кислородные агенты - добавляемые к еде для изменения или поддержания pH (кислотность или щелочность). Они могут быть органическими или неорганическими кислотами, основаниями, нейтрализаторами или буферами. Регуляторы кислотности представлены их значением E, такими как E260 (уксусная кислота), или просто \"съедобная кислота \". Обычно используемые регуляторы кислотности являются лимонная кислота, уксусная кислота и молочная кислота. Читать Далее