Гидроколлоиды — это категория веществ, которые способны образовывать гели или сгущать жидкости при смешивании с водой. Эти вещества получают из растительных, животных или синтетических источников и обычно используются в пищевой промышленности для различных целей. Гидроколлоиды известны своими Читать Далее