Просмотры:0 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2021-03-30 Происхождение:Работает
Природные консервантыимеют несравненные преимущества синтетических консервантов, таких как сильные антибактериальные свойства, безопасность и нетоксичность, хорошая растворимость воды, хорошая термостабильность и широкий спектр действий. Поскольку природные консерванты являются природными веществами, а некоторые из них являются компонентами пищи, они не токсичны для организма человека и могут улучшить качество аромата пищи. Это своего рода продовольственные консерванты с перспективами развития.
Протамин
Протамин представляет собой небольшой и простой высокосининсодержащий сильный щелочный белок, обнаруженный в клетках спермы рыб. Протамин показывает сильную антибактериальную способность в нейтральных и щелочных средах. Высокая термическая устойчивость, нагрев при 210 ℃ для 1,5 ч все еще активна, в то время как объем сохранения антибактериальных и пищевых продуктов широко. Исследования обнаружили, что протамин может взаимодействовать с определенными белками в клеточных мембранах, участвующих в системах питательных веществ или биосинтеза, обесценивая функцию этих белков, а затем ингибируют метаболизм клеток и вызывая смерть клеток. Антибактериальное действие протамина в нейтральных и щелочных средах более значительнее. Он широко используется в сохранении хлеба, тортов, пищевых продуктов (приготовленных блюд), водных продуктов, фасольной пасты, приправы и т. Д.
Прополис
Исследования показали, что ProPolis содержит большое количество активных редукторовных факторов. Из-за его сильных антиоксидантных свойств его можно использовать в качестве естественного антиоксиданта для масел и других продуктов; Соединения Propolis Polyphenol имеют влияние ингибирования и убийства бактерий, а после деградации конечный продукт представляет собой бензойную кислоту, которая является естественным консерватором; Прополис также может быть использован в качестве натуральной пищевой добавки для улучшения вкуса и цвета пищи; Его можно использовать в качестве усилителя пищевой функции для повышения влияния на здоровье продуктов питания. В последние годы исследования также обнаружили, что прополис он не только широко используется в еде, но также имеет сильную ценность медицинской помощи. Прополис может быть обработан в естественной жевательной резинке после специального процесса. Активные ингредиенты в нем могут очищать и защищать зубы, предотвращают образование кариеса зубов и постепенно устранить тататор.
Хитозан
Хитозан, также называемый хитином, представляет собой полисахаридное вещество, деацетилированное из читина из крабов, креветки, насекомых и т. Д. Он обладает сильным ингибильным влиянием на эшерихюю Coli, Proteus vulgaris, Bacillus Subtilis и Staphylococcus aureus. Влияет на пищевой аромат. Он широко используется в сохраненных продуктах, сырой лапшу, рисе, фасольной пасте, приправа жидкости, клубники и т. Д.
Чайные полифенолы
Большое количество экспериментов показало, что чайные полифенолы имеют хороший антисептический и свежий эффект. Чайные полифенолы эффективны против Bacillus Subtilis, Staphylococus Aureus, Escherichia Coli, томатных язв, STREPTOCOCUS Caries, а также слива, пенициллиума, гибберэллы, сибирской язвы. Saccharomyces Cerevisiae имеет ингибирующий эффект. Кроме того, чайные полифенолы обладают хорошим физиологическим воздействием на организм человека после принятия в организм человека; Он может удалить избыточные свободные радикалы в организме человека, улучшают проницаемость кровеносных сосудов, укрепляют стенки кровеносных сосудов, более низкое кровяное давление, предотвратить повышение уровня в крови и способствовать витаминам С. поглощать и ассимилировать, регулировать микроорганизмы в организме человека, Ингибируйте рост бактерий и имеют влияние противоракового, анти-кариеса, анти-тело липидного окисления и анти-излучения.
Эфирное масло
Эфирные масла относятся к экстрактам из корней, коры, семян или фруктов ароматических растений, которые обычно растут в тропиках. Еще в качестве доисторических времен эфирные масла использовались в качестве приправа и пищевых добавок и используются в медицине и сохранении трупов. В последние десятилетия были много докладов о влиянии эфирных масел в ингибировании микроорганизмов и в качестве консервантов пищевых продуктов. Помимо эфирных масел лавровых, корицы, чеснока, перца, лука и других растений, которые могут быть использованы в качестве природных консервантов, также могут быть сообщены, что анетурмоль в летучих нефте аниса может ингибировать вибрио холеобразные, эшечерические палочки и стафилококки бактерии ; Экстракт специй, извлеченный из спирта, имеет сильный ингибирующий эффект на различные бактерии. Экстракт специй может быть использован в качестве консерванта с вином.
Цветное масло содержит евгенол и танины. Исследования обнаружили, что у гвоздику масло имеет антибактериальное действие широкого спектра на стафилококк Aureus, Escherichia Coli, дрожжи, аспергиллус Нигера и другие продукты питания и стабильны для тепла в пределах 100 ℃. Его выдающаяся особенность - это его сильный противогрибковый эффект.
Аллицин
Аллицин, содержащийся в чесноке, имеет сильный ингибирующий и убивать эффект на некоторых патогенных кишечных бактерий, таких как Shigella и Common Pire Foroilage Fungi. Это делает его естественным консерватором. Антибактериальные свойства зубчиков чеснока очень слабые, а саженцы чеснока и стебли и листья имеют значительные антибактериальные эффекты. Его антибактериальные характеристики много падают при высоких температурах, поэтому лучше всего использовать чесночный экстракт, чтобы сохранить свежесть при более низкой температуре (85 ° C). Оптимальный рН чеснока составляет около 4, поэтому он подходит для сохранения кислой пищи.
Бактериальные природные консерванты
Бактериостатическое вещество, полученное бактериями, называется бактериоцином, который представляет собой комплекс полипептидов, сахаров и липидов. Дюжины бактериоцинов были обнаружены в бактериях молочной кислоты (включая молочнокислотные бактерии, Pediococcus, Lactobacillus и Leuconostoc) дома и за рубежом. Среди них широко используется Нисин, ни Niisn. Nissan - это внутримолекулярное кольцо, образованное 34 аминокислотных остатков и 5 сульфидных мостов. Он обладает сильным ингибирующим влиянием на различные грамположительные бактерии, но она неэффективна против грамотрицательных бактерий, дрожжей и плесени.
Натуральный консервант, производимый актиномицетами
Натамкицин, также называемый пимарицином, произведенным Streptomyces NATA, представляет собой полиолефиновое макролидное соединение, которое может эффективно ингибировать и убивать жатву, дрожжи, нитевие грибы и неэффективно от бактерий и вирусов. Отказ Тилозин представляет собой макролидное соединение, полученное стрептомицином, и его эффект аналогичен нишину. Полиллисин, производимый стрептомиозными альбичнами, представляет собой полипептид, образованный конденсацией лизина, который может ингибировать грамположительные, отрицательные бактерии и дрожжи, но он не эффективен против форм. Он имеет хорошую термическую стабильность, нагрев при 100 ℃ на 100 минут или 120 ℃ на 20 минут, все еще может ингибировать микроорганизмы. Как правило, он сочетается с глицином, ацетатом натрия, этанолом, лизоцимом и другими вспомогательными агентами, которые будут использоваться в таких продуктах, как рис, приготовление пищи, желе овощи, рыбные пирожные и другие продукты. Лизоцим, произведенный стрептомизами Sphaeeroides, может специфически растворить стафилококку и другие пищевые загрязнения бактерии и имеет более широкий спектр лизоцима, чем белковый лизоцим.
Плесень
Антибактериальное вещество, полученное монасском, в основном действует на бактерии, и это антибактериальное вещество связано с полученным пигментом из поликетида. Коджская кислота, произведенная ферментацией аспергиллус oryzae, может ингибировать определенные бактерии и грибки. Пенициллиум сыра сальмонеллы инокулируется на поверхности сушеных колбас, которые могут ингибировать рост микотоксин-производства форм.
Связанные с естественными консервантамиароматизатор кислоты,Агент пищевого покрытияиСтабилизирующий агент,Я верю, что вы также будете интересоваться им.
