Лактат кальция
Описание:
Лактат кальция Megafood представляет собой высокорастворимый природный лактат l-кальция, который образуется в результате реакции молочной кислоты и карбоната кальция. Это высококачественный синтетический лактат кальция.
| Элемент | Индекс | |
| Содержание лактата кальция (C6H10CaO6) (в сухом веществе), % | 98,0-101,0 | |
| Потеря сухой массы, % | пентагидрат | 22,0-27,0 |
| Ангидрид ≤ | 3.0 | |
| Содержание кальция, % | Пентагидрат ≥ | 13 |
| Ангидрид ≥ | 18 | |
| Водорастворимый | Пройден тест | |
| Свободные кислоты и свободные основания | Пройден тест | |
| Летучие жирные кислоты | Пройден тест | |
| Хлорид (CI) /% | 0.05 | |
| Сульфат (метр SO4) /% | 0.075 | |
| Фторид (F-метр) /% | 0.0015 | |
| Магний и щелочные металлы, /% | 1.0 | |
| Железо (метр Fe) /% | 0.005 | |
| Мышьяк (As) мг/кг | 2.0 | |
| Свинец (в Pb) мг/кг | 10.0 | |
| Тяжелый металл (в Pb) мг/кг | 20 | |
Появление:
Белый порошок или кристаллические гранулы, безвкусные или почти безвкусные, слегка влажные, растворимые в воде. При комнатной температуре в 10% растворе лактата кальция кристаллизации не происходит, его водный раствор представляет собой бесцветную безвкусную прозрачную жидкость.
Особенности продукта:
1) Нейтральный вкус, высокая стабильность воды и высокая биодоступность, различные спортивные и оздоровительные напитки, фруктовые соки, продукты для похудения, продукты для младенцев и детей в усилителе питания.
2) Для жидкого молока обогащенный кальцием не влияет на вкус продуктов и не вызывает осаждения белка;
3) В качестве промотора и усилителя геля, используемого в продуктах желе, жевательной резинке и SURIMI, регулирует значение pH, продвигает гель продукта, увеличивает прочность геля.
4) Используется в зубных пастах, может предотвратить потерю минералов в эмали, здоровье зубов.
Применение в пищевой промышленности:
1) В качестве одобренного отвердителя, загустителя, ароматизатора и разрыхлителя.
2) Также используется для регулирования уровня кислотности при производстве сыра, например, пищевая сода (разрыхлитель), которая используется в качестве буфера и, следовательно, является компонентом разрыхлителя. Он обычно используется в различных продуктах питания и напитках в качестве добавки для обогащения кальцием.
3) Его также можно добавлять в свежие фрукты в качестве консерванта, например, в дыню, чтобы сохранить их твердость и продлить срок хранения; хлорид кальция может вызвать горечь.
4) Лактат кальция добавляют в продукты без сахара, чтобы предотвратить разрушение зубов. При добавлении в жевательную резинку, содержащую ксилит, усиливает реминерализацию зубной эмали.
Лактат кальция
Описание:
Лактат кальция Megafood представляет собой высокорастворимый природный лактат l-кальция, который образуется в результате реакции молочной кислоты и карбоната кальция. Это высококачественный синтетический лактат кальция.
| Элемент | Индекс | |
| Содержание лактата кальция (C6H10CaO6) (в сухом веществе), % | 98,0-101,0 | |
| Потеря сухой массы, % | пентагидрат | 22,0-27,0 |
| Ангидрид ≤ | 3.0 | |
| Содержание кальция, % | Пентагидрат ≥ | 13 |
| Ангидрид ≥ | 18 | |
| Водорастворимый | Пройден тест | |
| Свободные кислоты и свободные основания | Пройден тест | |
| Летучие жирные кислоты | Пройден тест | |
| Хлорид (CI) /% | 0.05 | |
| Сульфат (метр SO4) /% | 0.075 | |
| Фторид (F-метр) /% | 0.0015 | |
| Магний и щелочные металлы, /% | 1.0 | |
| Железо (метр Fe) /% | 0.005 | |
| Мышьяк (As) мг/кг | 2.0 | |
| Свинец (в Pb) мг/кг | 10.0 | |
| Тяжелый металл (в Pb) мг/кг | 20 | |
Появление:
Белый порошок или кристаллические гранулы, безвкусные или почти безвкусные, слегка влажные, растворимые в воде. При комнатной температуре в 10% растворе лактата кальция кристаллизации не происходит, его водный раствор представляет собой бесцветную безвкусную прозрачную жидкость.
Особенности продукта:
1) Нейтральный вкус, высокая стабильность воды и высокая биодоступность, различные спортивные и оздоровительные напитки, фруктовые соки, продукты для похудения, продукты для младенцев и детей в усилителе питания.
2) Для жидкого молока обогащенный кальцием не влияет на вкус продуктов и не вызывает осаждения белка;
3) В качестве промотора и усилителя геля, используемого в продуктах желе, жевательной резинке и SURIMI, регулирует значение pH, продвигает гель продукта, увеличивает прочность геля.
4) Используется в зубных пастах, может предотвратить потерю минералов в эмали, здоровье зубов.
Применение в пищевой промышленности:
1) В качестве одобренного отвердителя, загустителя, ароматизатора и разрыхлителя.
2) Также используется для регулирования уровня кислотности при производстве сыра, например, пищевая сода (разрыхлитель), которая используется в качестве буфера и, следовательно, является компонентом разрыхлителя. Он обычно используется в различных продуктах питания и напитках в качестве добавки для обогащения кальцием.
3) Его также можно добавлять в свежие фрукты в качестве консерванта, например, в дыню, чтобы сохранить их твердость и продлить срок хранения; хлорид кальция может вызвать горечь.
4) Лактат кальция добавляют в продукты без сахара, чтобы предотвратить разрушение зубов. При добавлении в жевательную резинку, содержащую ксилит, усиливает реминерализацию зубной эмали.
