Кислотные ароматизаторы представляют собой большой класс пищевых добавок, которые могут придавать пище кислый вкус, разделенный на ароматизаторы на основе органических кислот и ароматизаторы на основе неорганических кислот. Органическими агентами кислотности, обычно используемыми в производстве продуктов питания, являются лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, молочная кислота, глюконовая кислота и т. д. Читать Далее