Безопасность пищевых продуктов вызывает растущую озабоченность среди потребителей, поскольку спрос на качественные и здоровые продукты питания продолжает расти. Среди различных факторов, способствующих безопасности пищевых продуктов, использование регуляторов кислоты играет решающую роль. Регуляторы кислоты, также известные как подкислители или регуляторы кислотности, являются незаменимыми.

Регулятор пищевой кислоты съеблен при добавлении в пищу. В дополнение к корректированию рН пищи, контролирует кислотность и улучшение аромата, регулятор пищевого кислота имеет много других функциональных свойств. Его эффективное применение в основном контролируется требуемыми характеристиками пищи, обычно органическими кислотами и солями буферизации. Кроме того, поскольку многие органические кислоты являются нормальными компонентами пищи или участвуют в нормальном метаболизме человека, регуляторы пищевых кислот очень безопасны и широко используются.